אחת מן הדרכים הטובות ביותר בהן תוכלו לחוש את ישראל, היא דווקא דרך חוש הטעם והריח. ואיפה כדאי להתחיל הרפתקה קולינרית ישראלית אם לא בירושלים? ממסעדות אותנטיות וסיורי שווקים ועד מסעדות קונספט יוקרתיות, כך תוכלו "לטעום את ירושלים"

מסעדות

המסעדה הכי מדוברת וטרנדית בירושלים בשנים האחרונות, היא ככל הנראה "מחניודה". בהתאם לסלוגן שלה, "מסעדה ליד השוק", היא אכן שוכנת ליד שוק מחנה יהודה. המסעדה מציעה תפריט שבמבט ראשון נראה בלתי אפשרי: טרטר שווארמה שוכן באותו תפריט עם פסטה חורף בחמאת לימון ויין לבן, לצד חורש זבזי פרסי, לצד מגוון מנות של פירות ים וכיו"ב. אבל איכשהו, התפריט הזה עובד והיטב. למעשה, הוא מתאים מאוד לרוח השוק ההומה שלצדו המסעדה שוכנת. שום חוויה קולינרית במסעדות ירושלים לא שלמה בלי ביקור במחניודה המפורסמת. בהתאם לכך, אם תרצו לבקר בה, חשוב שתקפידו להזמין מקומות לפחות שבוע מראש בגלל העומס הרב על המסעדה.

איפה: רח' בית יעקב 10, ירושלים

טלפון: 02-5333442

מתי:

א' – ה': 12:30 – 24:00

ימי ו': 12:00 – 16:00

שבתות: 12:00 – 16:00, 19:00- 24:00

דולפין ים

בירושלים אמנם אין ים, אך בהחלט יש דגים – ואפילו טעימים ומוגשים בטוב-טעם. "מסעדת דולפין ים" היא בין מסעדות הדגים הוותיקות והמובילות בירושלים, ופעילה כבר למעלה מ-40 שנה. המסעדה ממוקמת במרכז העיר ומציעה בנוסף לדגים גם פירות ים ובשרים. מטבע הדברים, המסעדה אינה כשרה. המסעדה פתוחה בימים ראשון עד שישי, ואם תגיעו בין 12:00 ל-17:00 תוכלו ליהנות גם מתפריט העסקיות.

מה: דגים , בשרים, פירות ים

איפה: ירושלים, שמעון בן שטח 9

טלפון: 073-7598522

מתי:

א' – ש':   12:00 – 23:00

דארנא

פירושו של שם המסעדה, "דארנא", במרוקאית, הוא הבית שלנו, והוא שואב את השראתו מן הברכה  המקובלת במרוקאית, "דארנא דרכום", שפירושה "ביתנו ביתכם". בהתאם לשם המחייב, משהו, מסעדת "דארנא" מביאה את תרבות האירוח המרוקני האותנטי. להשלמת האווירה, המסעדה שוכנת במבנה קסום בן 200 שנה. המסעדה גלאט כשרה ותפריטה בנוי על טהרת המטבח המרוקני. המנות העיקריות מבושלות ומוגשות בטאג'ין (כלי חרס לבישול על גחלים) ואליהן מצטרפות שלל מנות וסלטים אותנטיים, מז'אאלוק, דרך קוסקוס מסורתי עם תוספות עשירות וכלה בבשר כבש המבושל בבישול איטי ומתובל בתוספת פירות יבשים… אנחנו כבר רעבים.

מה: אוכל מרוקני אותנטי

איפה: רחוב הורקנוס 3 ירושלים

טלפון: 02-6245406

מתי: ימי ראשון עד חמישי: 12:00-22:30

מוצ"ש: חצי שעה מצאת השבת עד 22:30

אדום

כפי ששמה מרמז, מסעדת "אדום" הירושלמית מתמחה בהכנת בשרים. את "אדום" תמצאו כיום במתחם התחנה הראשונה, שהוקם כחלק מעבודות החידוש והשימור של המבנה, שמקורותיו, בסוף המאה ה-19 (בכתובת המצוינת למטה). חשוב לדעת כי המסעדה עברה למתחם לאחרונה יחסית, כדי לא להתבלבל עם כתובתה הישנה. מלבד בשר, התפריט של "אדום" כולל גם דגים, פירות ים ואוכל צרפתי.

מה בין ירושלים ואוכל צרפתי? על פניו, לא הרבה, אך עיר הבירה מהווה מוקד משיכה למבקרים מכל רחבי העולם, ואלה השפיעו עליה מבחינות רבות. במסגרת זו, למשל, התפתחה בעיר סצנה קולינרית מתוחכמת מרשימה ובינלאומית. בהתאם לכך, הן האוכל והן ההגשה במסעדה מוקפדים וכוללים מפגש נפלא בין האירופי – הווינאי, האיטלקי והצרפתי ובין הים תיכוני בכלל והירושלמי בפרט. בין גולות הכותרת, לחובבי הבשר, נמנים הבשרים המיושנים.

מה: מסעדה צרפתית, בשר, דגים ופירות ים

איפה: דוד רמז 4 , מתחם תחנת הרכבת החדש, ירושלים

טלפון: 02-6246242

מתי: יום א'-ה' , 12:30-02:00

יום ו'-ש': 08:30-02:00

שוק מחנה יהודה

כל מי שגר בישראל, גם אם אינו ירושלמי, מכיר או לפחות שמע על שוק מחנה יהודה. לא לחינם, מפני שהשוק הוותיק והמפורסם מציע שילוב נפלא של אנשים ושפות, צבעים וניחוחות.  גם אם אין לכם צורך במאפים או בירקות טריים, השוק הוא חוויה שאסור לפספס! בימי שישי המוני האדם והפעילות המסחרית מגיעים לשיאם, ומי שלא הסתובב בין הדוכנים השוקקים ונדחק לחנויות הקטנות, מי שלא רכש פירות, דברי מתיקה (לא לפספס את "ממלכת החלבה"), תבלינים ועוד שלל דברי המאכל שהפכו את השוק לשם דבר בארץ ובחו"ל, לא יכול להגיד שטעם את ירושלים.

דרך מצוינת לחוות את השוק, מבלי ללכת לאיבוד במגוון הרב, היא לרכוש את "כרטיס הטעימות של שוק מחנה יהודה" – יוזמה חדשה ומבורכת, שמאפשרת למבקרים להגיע למקומות הכי שווים ומפורסמים בשוק, ואף להאזין בדרך להסברים ולסיפורים על השוק (אפשרות להסברים גם באנגלית). ממאפה גרוזיני, עבור בכוס מיץ בריאות בדוכן המיצים המרתק (כשתגיעו תבינו למה) ועד לקינוח, על כוס קפה או גלידה.

שוק בעיר העתיקה

העיר העתיקה של ירושלים מחולקת לרובעים, שבכל אחד מהם תושבים מרקע תרבותי ודתי שונה: הרובע המוסלמי, הרובע היהודי, הרובע הנוצרי והרובע הארמני. אבל יש מקומות בהם כולם נפגשים כדי לעשות קניות, או כדי למכור, ומעניקים לירושלים את אופייה המיוחד. בין הרובע הנוצרי למוסלמי שוכן השוק של העיר העתיקה. בשונה משוק מחנה יהודה, מרבית הדוכנים פה מוכרים סחורות כגון פריטי יודאיקה לתיירים, תכשיטים בעיצובים אקזוטיים ובדים. אבל, צמוד לשוק לכל אורכו, ישנן מסעדות מצוינות שמציעות ארוחות נפלאות במחירים זולים במיוחד. מסיבה זו הן גם מלאות עד אפס מקום בשעות הצהריים ובחגים, ויש מי שיעדיף לבוא בזמנים פחות סואנים. המלצרים ואנשי השירות במסעדות אדיבים ומנוסים, אבל המקומיים והמבקרים המנוסים כבר יודעים שכדאי להחליט מהר ולהזמין מהר לא פחות.

גם כאן תוכלו להקל על העניינים באמצעות כרטיס טעימות (זול יותר מזה של מחנה יהודה), שגם יאפשר לכם לטעום את הדברים הכי טובים שיש לשוק להציע, מבלי לשבור את הראש, או לשוטט יותר מדי.

אם בא לכם לטעום משהו שונה ומיוחד, מתובל בהרבה היסטוריה, כדאי לכם להגיע אל ההוספיס האוסטרי – בניין היסטורי ומרשים בן שלוש קומות, אשר מסתתר מאחורי דלתות עץ כבדות. במקום בית מלון פעיל ובתוכו בית קפה בסגנון אירופי, אשר מציע לסועדים שטרודל תפוחים נפלא, או שניצלים, כמו שאפשר למצוא רק בווינה. אם הם טעימים במיוחד, זה רק בגלל שבית הקפה צבר לא מעט ניסיון ב-150 שנות קיומו!